Rachel — s Kitchen NZ, Kochen Lorbeerblätter.

Rachel — s Kitchen NZ, Kochen Lorbeerblätter.

Rachel - s Kitchen NZ, Kochen Lorbeerblätter.

Einige der einfachen und leckeren Rezepten Sie auf Rachel finden s Kitchen NZ

Es ist 18 Monate her, dass wir uns zu Hause von fast 10 Jahren verkauft und in dieser Zeit haben wir in ein Studio wurden mit den meisten unserer Sachen im Lager leben, aber wir werden irgendwann in den nächsten Wochen in unser neues Zuhause umziehen.

So bin ich damit beschäftigt, die Küche kocht nach unten (so viel Nahrung mit, wie ich kann, so I don t haben, ihn zu bewegen) und Verpackung unsere wenigen Habseligkeiten, die ein paar mehr Kochbücher als die drei umfassen wählte ich nicht in den Speicher zu setzen!

Wir bauen ein neues Zuhause und nein, es ist uns nicht genommen wurde 18 Monate, um das Haus zu bauen, haben wir hatten nur ein paar Schluckauf auf dem Weg, die den Ort umfasst, in denen wir verkauft wurden Lebewesens und uns mit etwa ausziehen eine Woche, bevor wir sind, können in unser neues Haus zu bewegen!

So habe ich zwischen Kochen Sie die Küche entschieden, um von hier aus zu bewegen und der Umzug in unser neues Zuhause, die Rachels Küche ist ein bisschen Pause, so dass für den Rest November werden Sie nicht viel Aktivität hier sehen werden, aber ich werde zurück in Dezember mit einigen tollen Ideen und Rezepte für die Ferienzeit.

Und denken Sie daran, wenn Sie zum Abendessen Inspiration suchen, können Sie
immer auf der Suche Rachels Küche.

Viel Spaß beim Kochen und Essen.

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Diese einfache Gemüse und Rindfleisch-Curry verwendet Hackfleisch für das Rindfleisch es eine große Familie Mahlzeit zu machen, die mit Gemüse und einfach auf das Budget verpackt wird.

Zwar ist es ein Ein-Gericht Mahlzeit, für zusätzliche Masse dienen ist, kann es über gedämpftem Reis oder Kartoffelbrei oder begleitet von pappadums serviert werden.

Rindfleisch & Blumenkohl-Curry

1 braune Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Karotte, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 TL frisch geriebener Ingwer
8 frisch, gefroren oder getrocknet Curryblätter
1 TL gemahlener Kümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Garam Masala
½ TL gemahlener Kurkuma
Chilipulver, nach Geschmack (optional)
500 g Rinderhackfleisch
1 Tasse Fleischbrühe
400g können Tomaten gehackt
1 kleiner Blumenkohl, schneiden in Röschen
Meersalz
eine gute Handvoll frischer Koriander, gehackt

1 Platz Zwiebel, Karotten, Sellerie und ein Spritzer Öl in einer großen Pfanne mit einem Deckel bei mittlerer Hitze, Deckel und kochen, rühren
gelegentlich, für 8-10 Minuten oder bis sie weich und durchscheinend.

2 Fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Curryblätter, Kümmel, Koriander, Garam
Masala, Kurkuma und Chilipulver, bei Verwendung, Abdeckung, bringen
Simmering und köcheln lassen, Rühren für 20 Minuten gelegentlich oder bis die Mischung reduziert und verdichtet.

3 Fügen Sie Blumenkohl, Deckel und kochen für 10 Minuten länger oder
bis Blumenkohl ist zart. Saison mit einem guten mahlen Salz. In den meisten der gehackten Koriander, einige für die Streuung der Reservierung.

Hinweis: Viele dieser Hersteller können an der Napier Stadt Food Market jeden Samstag Morgen und / oder an der Hawke Bay Farmers ‘Market jeden Sonntagmorgen zu finden.

Viel Spaß beim Kochen und Essen.

Rezept von Rachel Blackmore

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Frühlings-Lamm, Schaf Milchjoghurt, Spargel und neuen Kartoffeln — eine Mahlzeit, die Feder schreit ist da!

Wie ich bereits erwähnt habe, bevor ich für ein Boutique Molkereiunternehmen arbeiten und während wir Kuh Milchprodukte das ganze Jahr über während der Schafsmilch Saison (Mitte September bis Ende Januar) zu produzieren und eine Reihe produzieren Schafmilchjoghurt eine Reihe von Schafmilch-Produkte, einschließlich wir auch von Käse.

Wir haben Millionen von Schafen in Neuseeland, aber die Schafmilch
Industrie ist immer noch ziemlich jung und während es eine Menge Arbeit getan wird, durch Massey University und Land Corp Schafmilch ist immer noch ein sehr saisonales Produkt und eine, die derzeit nur von wenigen Bauern produziert wird und nur von sehr wenigen Boutique-Käsehersteller verwendet.

Spicy Joghurt marinierte Lamm

Bei dieser Gelegenheit habe ich ein fertig getrimmten Lammrücken, aber ich habe auch diese Marinade Lamm Rump.

Während ich hier Schafmilchjoghurt verwendet, Kuh Milch Joghurt funktioniert auch.

½ Tasse natürlichen Schafmilchjoghurt
1 EL Harissa Paste
2 Lammracks, die jeweils mit 6-8 Koteletts / Koteletts, getrimmt
Olivenöl
3 große Zwiebeln, in dicke Scheiben geschnitten
eine Handvoll frischer Koriander, gehackt

1 Platz Joghurt und Harissa Paste in eine Schüssel geben und mischen zu kombinieren. Legen Lamm in einer flachen Schale, gießen Sie über Joghurt und drehen zu beschichten.
Bedecken Sie und marinieren im Kühlschrank 2-3 Stunden oder über Nacht.

2 Eine Stunde vor dem Kochen, entfernen Lamm aus dem Kühlschrank. Backofen auf 220 ° C. Richten Sie eine Auflaufform mit Folie und Pinsel leicht mit Öl.

3 Scatter Zwiebeln über Basis von vorbereiteten Teller. Entfernen Lamm aus der Marinade nehmen und lassen Sie überschüssige abfließen kann, dann legen Lamm oben auf Zwiebeln und braten für 15 Minuten, dann die Hitze reduzieren auf 200 ° C und 10 Minuten kochen pro 500 g oder bis gekocht, um die gewünschte
Garzustand. Aus dem Ofen nehmen, decken locker mit Folie und lassen Sie stehen für 10 Minuten vor dem Tranchieren.

4 Um schneiden Lamm in Koteletts, Platz Zwiebel auf Tellern verteilen, mit Lammkoteletts und streuen mit frischem Koriander servieren.

Serviervorschlag: Begleite mit gebratenem neuen Kartoffeln und ein gedämpftes grünes Gemüse Ihrer Wahl.

Hinweis: Viele dieser Hersteller können an der Napier Stadt Food Market jeden Samstag Morgen und / oder an der Hawke Bay Farmers zu finden ‘
Markt jeden Sonntag Morgen.

Viel Spaß beim Kochen und Essen.

Rezept von Rachel Blackmore

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Hähnchen, Champignons und Knoblauch sind eine gute Kombination und in diesem einfachen Topf Gericht sie machen eine große Familie Mahlzeit, die unterhaltsam für Mitte der Woche gut genug ist.

Chicken mit Champignons & Knoblauch

In diesem Gericht habe ich ganze, nicht homogenisierte Milch verwendet — diese Milch so cremig und lecker ist, dass ich es verwenden, anstatt Sahne, wenn nur eine geringe Menge an Cremigkeit in einer Schüssel benötigt wird.

Wir sind genug in Hawke Bay Glück, ein Boutique-Molkerei (Origin Erde — wer für die ich arbeite) zu haben, die diese wunderbar cremige Milch produzieren, aber wenn Sie nicht etwas Ähnliches in Ihrem Teil der Welt halb Milch und halb Sahne haben verwenden .

Butter
Olivenöl
4 Hähnchenschenkel
250g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Knolle Knoblauch, in Nelken gebrochen, geschält
1 TL getrockneter Thymian
1 Tasse Hühnerbrühe
¼ Tasse Vollmilch
eine Handvoll frische Petersilie, gehackt

1 Legen Sie ein Stück Butter und ein Spritzer Öl in Frittieren Pfanne mit einem Deckel, bei mittlerer Hitze, sobald Butter schmilzt und Schäume, fügen Hühnerhaut-Seite nach unten und kochen, für 4-5 Minuten oder bis braun, wiederum mehr über und kochen für 4-5 Minuten. Entfernen Sie Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2 Hitze reduzieren, fügen Pilze, Knoblauch und Thymian zu schwenken, Deckel und kochen, dabei gelegentlich umrühren, 8-10 Minuten oder bis Pilze beginnen zu erweichen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3 Fügen Sie Lager und bringen zum Sieden, Rühren, alle Bits auf der Basis der Pfanne zu lösen. Stir in Milch, bringen zum Sieden und
Simmer, dabei gelegentlich umrühren, 8-10 Minuten oder bis die Flüssigkeit
verringert sich um etwa die Hälfte.

4 Kehren Huhn zu schwenken, abdecken und 30 Minuten kochen oder
bis das Fleisch gar ist. Stir in Petersilie und servieren mit einem neuen oder Kartoffelbrei und ein gedämpftes grünes Gemüse Ihrer Wahl.

Hinweis: Viele dieser Hersteller können an der Napier Stadt Food Market jeden Samstag Morgen und / oder an der Hawke Bay Farmers zu finden ‘
Markt jeden Sonntag Morgen.

Viel Spaß beim Kochen und Essen.

Rezept von Rachel Blackmore

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Andere einfache Huhn Rezepte können Sie ausprobieren:

Hühnerbraten & Blumenkohl

Huhn, Speck, Kichererbse & Kale Bake

Am Anfang meiner Karriere Essen hatte ich mehrere Jobs, in denen ich die Menschen gelehrt, wie ihre Mikrowellen zu kochen mit — es durch die Mitte der 80er Jahre war und die Mikrowelle war das Küchengerät des Jahrzehnts.

In diesen Tagen habe ich versucht, alle möglichen Gerichte diese neue angeflanschten Gadget — mit unterschiedlichem Erfolg zu sagen hat bekommen! Aber es gibt einige Dinge waren die Mikrowelle meine ist noch bevorzugt Kochgerät, dazu gehören das Kochen grünes Gemüse, Schokolade schmelzen und
Butter und Soßen.

Ich war neulich daran erinnert, wenn ich jemanden sah, die ich kenne, ein Paket Sauce zu kaufen, dass nicht jeder weiß, wie man eine grundlegende weiße Soße zu machen, auch in der Mikrowelle, die einfachste Art und Weise muss sein — nein
ständigem Rühren und alle die Milch auf einmal hinzugefügt werden — aber Sie müssen mehrmals rühren eine glatte Sauce zu gewährleisten.

Lauch, Petersilie & Dillsauce (Mikrowellenmethode)

Petersiliensauce ist eine leckere und einfache Begleitung für Weißfisch und
Gemüse, hier mit dem Zusatz von Lauch und Dill es braucht es wirklich eine Kerbe.

Dies macht eine ziemlich dicke Sauce, wenn Sie eine dünnere Soße bevorzugen, verringern Sie das Mehl ein wenig oder zusätzliche Milch hinzufügen.

Zwiebeln können anstelle von Lauch verwendet werden oder ganz weggelassen werden, wenn Sie es wünschen. Ring die Änderungen durch Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen oder eine Käsesauce machen durch Zugabe von geriebenem Käse am Ende und mischen zu schmelzen.

Ergibt etwa 2 ½ Tassen

4 jungem Lauch, in Scheiben geschnitten
30g Butter
¼ Tasse Mehl
2 Tassen Milch
1 Zitrone
Meersalz und schwarzem Pfeffer
eine gute Handvoll Petersilie, gehackt
eine gute Handvoll von Dill, gehackt

1 Legen Sie Lauch und Butter in einer großen mikrowellengeeignet Krug und Koch, auf HIGH (100%), Rühren einmal oder zweimal, für 5 Minuten oder bis Lauch erweichen.

2 Stir in Mehl, dann Milch und kochen auf HIGH (100%), Rühren
alle 2 Minuten, für 4-6 Minuten länger oder bis die Sauce eindickt und kocht. Fügen Sie einen guten Spritzer Zitronensaft und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren, rühren in Petersilie und Dill.

Also sagen Sie mir, wie verwenden Sie Ihre Mikrowelle in diesen Tagen?

Wo sind die Zutaten für dieses Gericht kommen aus:
Milch: Herkunft Earth — Havelock North; Porree, Petersilie: JJ Organics — Napier; Vom Garten aus: Zitrone; Vorratsschrank Zutaten:
Butter, Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer.

Hinweis: Viele dieser Hersteller können an der Napier Stadt Food Market jeden Samstag Morgen und / oder an der Hawke Bay Farmers zu finden ‘
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Dal ist ein wunderbar wärmend, beruhigend und befriedigend traditionellen indischen Gericht, das eine große Haupt vegetarische Mahlzeit oder als Beilage zu Pfanne oder gegrilltes Lamm, Huhn oder Fisch macht.

Hier roten Linsen mit Kürbis und Gewürze für eine einfache, leichte und aromatische Schale kombiniert, so dass mit Resten ist toll für das Mittagessen am nächsten Tag erschwinglich ist.

Spiced Pumpkin Dal

1 kleine Zwiebel, gewürfelt
Pflanzenöl
2 EL geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Kümmel
1 TL gelbe Senfkörner
¼ TL gemahlener Kurkuma
etwa 10 frisch, gefroren oder getrocknet Curryblätter
geräucherte Chipotle Flocke
1 Tasse rote Linsen, unter fließendem kalten Wasser gespült
500g geschält, gewürfelt Kürbis
3 Tassen Gemüsebrühe
Meersalz
eine gute Handvoll frischer Koriander, gehackt

1 Platz Zwiebel und ein Spritzer Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze, Deckel und Koch, dabei gelegentlich umrühren, 8-10 Minuten oder bis die Zwiebel weich und durchscheinend.

2 Fügen Sie Ingwer, Knoblauch, Kümmel und Senfsamen, Kurkuma, Curry-Blätter und eine Prise Chipotle Flocke oder zu schmecken und kochen, rühren, 1 Minute oder bis sie duften.

3 Fügen Sie Linsen und Kürbis und gut mischen zu kombinieren. Gießen Sie auf Lager, Deckel und Koch, dabei gelegentlich umrühren, und die Zugabe von Wasser, wenn
notwendig für 25-30 Minuten oder bis die Linsen und Kürbis sind zart. Abschmecken mit einem guten mahlen Salz. Rühren Sie die meisten der Koriander in die dal ein wenig reserviert für die Streuung.

Wo sind die Zutaten für dieses Gericht kommen aus:
Zwiebel, Kürbis, Knoblauch: Krismaw Gardens Hastings; Koriander: JJ Organics — Napier; Geräucherte Chipotle Flake: Orcona Chillis ‘n
Peppers — Hastings; Aus dem Gefrierschrank: Curryblätter; Vorratsschrank Zutaten: Pflanzenöl, Ingwer, Kümmel, Senfkörner, Salz, Gemüsebrühe.

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Andere Linsen Gerichte können Sie ausprobieren:

Gewürzt Linsen mit Spinat

Pikante Gemüse im Winter & Linsen

Spicy Lentils & Mince Salat Wraps

Schweinefleisch, Fenchel und Senf sind natürliche Partner und hier ein einfaches Gericht braucht nur ein paar Salzkartoffeln und eine grüne gedämpft
Gemüse, wenn Sie eine sagenhaft einfache Familie oder Mitte der Woche unterhaltsame Mahlzeit zu machen.

Wenn Sie nicht kochen Kartoffeln gestört werden können, dienen mit knusprigem Brot alle Säfte aus dem geschmorten Fenchel aufzuwischen.

Schweinefleisch mit geschmortem Fenchel

dieses Gericht bis Gebrauch Hälfte Wein, Halbschäftung Rampe.

4 Schweinelende Steaks
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Paprika
Olivenöl
1 Fenchelknolle, getrimmt und der Länge nach in Spalten schneiden, spitzen jeder gefiederte gehackt
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Hühnerbrühe
1 EL Dijon-Senf
1 Zitrone, Zitronenschale gerieben und Obst vorbehalten

1 Saison beide Seiten von Schweinefleisch mit einem guten mahlen Salz und schwarzem Pfeffer und einer Prise Paprika. Beiseite legen.

2 Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze, ein Spritzer Öl hinzufügen und kochen, Schweinefleisch für 5-6 Minuten pro Seite oder bis sie braun sind.
Entfernen Sie Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und warm halten.

3 Hitze reduzieren, fügen Sie Fenchel, Zwiebel und Knoblauch zu schwenken und zu mischen zu kombinieren. Decke und kocht, dabei gelegentlich umrühren, für 20-25 Minuten oder bis Fenchel und Zwiebeln weich und beginnt zu karamellisieren.

4 Fügen Sie Lager, bringen zum Sieden und köcheln lassen, Rühren
gelegentlich, bis die Flüssigkeit reduziert um etwa die Hälfte. Zurück Schweinefleisch zu schwenken und kochen für 5-6 Minuten länger oder bis Schweinefleisch durch und zart gekocht. Entfernen Sie Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten. In Senf, Zitronenschale und einen Spritzer Zitronensaft in die Pfanne geben, mischen zu kombinieren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Zu 5 dienen, teilen Fenchel Mischung zwischen Servierplatten, oben mit einem Schweinesteak und streuen mit ein wenig gehackte Fenchel oben.

Hinweis: Viele dieser Hersteller können an der Napier Stadt Food Market jeden Samstag Morgen und / oder an der Hawke Bay Farmers zu finden ‘
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Andere einfache Gerichte vom Schwein können Sie ausprobieren:

Cremige Schweinefleisch & Pilz-Auflauf

Geschmorte Schweinekoteletts in Orange & Zwiebel-Sauce

Honig & Sage Marinierte Schweinekoteletts

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